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自落实食品安全“两个责任”工作开展以来，宣威市认真贯彻执行上级有关工作要求，周密部署、统筹推进，采取“一二三四”工作法，全力推动食品安全“两个责任”落地见效。

健全一个机制。宣威市严格落实“四个最严”要求，将落实食品安全“两个责任”作为“一把手”工程，市委、市政府先后召开专题推进会,及时对落实工作作出部署，研究制定《宣威市推动落实食品安全属地管理责任和企业主体责任实施方案》，明确包保主体、包保责任人、包保职责，建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效的食品安全工作机制。

推动两方面工作。一方面，及时确定包保干部。全面完成复核本行政区域内食品生产经营者信息，科学确定B、C、D三级包保干部和包保主体范围。目前，宣威市90名县处级领导干部、650名乡科级领导干部、883名村级干部，与125家B级主体、2408家C级主体和6557家D级主体建立包保联系。另一方面，重点落实“三张清单+一项承诺书”制度。按照分层分级、层级对应原则，建立市、乡两级领导和村（社区）“两委”干部包保《责任清单》《任务清单》和《督导清单》；组织包保干部与同级党委、政府、村（社区）党支部或村（社区）主要负责人签订《食品安全责任与任务承诺书》，层层压紧压实包保责任。

建立三项制度。督促食品生产经营者制定食品安全风险防控清单，对风险隐患分别开展每日一检查、每周一排查、每月一调度，同步落实好“日检查记录、周排查整改报告、月调度会议纪要”三本台账，引导企业“晒”出责任，“亮”出承诺。目前，已发放生产、销售、餐饮台账800余本，出动监管人员120人（次），对企业落实三项制度情况开展现场指导4000余家（次），发现并帮助企业整改问题100余个。

落实四项工作。一是全面指导宣传贯彻。采取“线上+线下”相结合、以会代训、入户宣传等形式，组织对包保干部和食品生产经营企业开展全覆盖宣贯培训，全面提升落实“两个责任”意识。二是夯实人员基础。指导食品生产经营企业依法配备食品安全总监和食品安全员，细化制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》。目前，285家食品生产经营单位配备了食品安全总监，8042户食品经营户配备了食品安全员。三是强化评议考核。将落实“两个责任”情况纳入年度食品安全工作评议考核，对工作成效显著的，在评议考核中适当加分鼓励，对工作推进不力的，予以考核扣分。四是加强实地检查。按照下督一级要求，市、乡两级均制定了督查方案，对照《督查清单》，对落实“三清单一承诺”制度、包保干部履职等情况开展实地督查，督查中认真记录发现问题，并提出整改建议，促进食品安全“两个责任”落地落细。