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1、黄豆芽要焯水。

2、热水下锅。在给黄豆芽焯水的时候，要等到水热了以后才能够下锅，如果冷水的时候放黄豆芽，会让黄豆芽遇热不均匀，在水烧开了以后再放黄豆芽是比较好的。

3、控制好时间。给黄豆芽焯水需要控制好时间，时间不宜过长，因为黄豆芽本来也就是比较容易熟的青菜，时间控制在两分钟左右最好。

4、在冷水中浸泡。黄豆芽焯水完成以后，很多人会直接把黄豆芽放在盆子里面沥干水分，然后就下锅炒，实际上这样也会影响到黄豆芽的口感，焯水完成以后，应当立即将黄豆芽放在冷水中，浸泡两分钟左右的时间即可捞出。